Découverte culinaire du Kirghizstan !

Quelle chance nous avons eue la semaine dernière – nous avons partagé un repas dans l’école, offert et préparé avec soin par Aisuluu et sa sœur. Au menu : un plat typique du Kirghizstan, le ‘plov’. Ce mélange délicieux de riz, de poulet et de carottes a fait énormément plaisir aux élèves de l’IDL présents et aux profs et à la stagiaire !

 

On s’est régalé – plusieurs d’entre nous ont pris 3, même 4 assiettes ! On a passé un après-midi super grâce à ce repas convivial, alors merci, Aisuluu !

Et voici la recette du plov ! :

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 60 – 80 minutes

Ingrédients (8 personnes) :

1kg d’agneau ou de poulet

500g de riz

2-3 oignons

3-4 grosses carottes

le sel

les épices (un peu de cumin ou autre épice préférée)

  • Couper la viande en morceaux de 4-5 cm, émincer les oignons, couper les carottes en lanières
  • Placer le riz dans un bol et rincer sous l’eau froide
  • Chauffer l’huile dans une chaudière sur feu vif. Ajouter la viande, remuer de temps en temps
  • Après 10-15 minutes, ajouter les oignons. Après, ajouter les carottes
  • Saupoudrer  du mélange d’épices, si vous voulez
  • Couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 30 minutes
  • Ajouter le riz dans le faitout
  • Verser l’eau chaude (bouillante). Le riz doit être recouvert d’environ 2 doigts d’eau
  • Ne pas remuer
  • Ajouter le sel
  • Faire un feu plus et faire cuire sans couvercle jusqu’à ce que l’eau ne s’évapore
  • Mais, le mélange ne doit pas être complètement sec. Après, couvrir et laisser cuire
  • Quand le liquide restant a été absorbé et le riz soit tendre, le plov est prêt
  • Mélanger les ingrédients et servir le plat

 

 

Bon appétit !

 

Aisuluu Emilbekova

Rebecca Kennaugh

 

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